Foto: cortesía
Un tren de 60 kilos de chocolate fue construido por chefs en Barú, Colombia
En uno de los hoteles de lujo más premiados del país Hotel Sofitel, se encuentra la obra gastronómica.
Más de 50 horas fueron necesarias para la construcción de este reto culinario.
POR: EL POLIDEPORTIVO
Cartagena de Indias, D.T. y C. 02:00 pm.
Gratas noticias para la gastronomía en el Caribe, y con mano de obra local, productos criollos, fue hecha realidad, gracia al ingenio de el reconocido francés Patrice Guaus, Chef Ejecutivo del Hotel Sofitel Barú Casablanca Beach Resort, igualmente el chef pastelero, Jeisson Camilo Méndez Arévalo y su equipo de pastelería presentaron el primer tren de chocolate, realizado 100% con materiales colombianos, el tren fue elaborado con más de 65 kilos de chocolate colombiano.
Para la realización de esta obra gastronómica fueron necesarias más de 50 horas de trabajo. el tren de chocolate no se hizo con molde, fue diseñado pieza por piezas de puro chocolate ensamblada para esta creación. Fue pintada con manteca de cacao y colorantes alimentarios.
Según el chef, Guaus, expresó “la pastelería ofrece la oportunidad de crear, de volver realidad los sueños, y este es un mundo mágico hemos creado una locomotora en la que viaja Papá Noel con regalos, el sabor, el dulce, nos trasporta a un lugar mejor, esta época es para compartir y nunca perder la ilusión, compartir y ser mejores personas”
Los visitantes del hotel podrán disfrutar del tren que estará exhibido en uno de los restaurantes, para las fechas navideñas hasta el próximo 6 de enero de 2025. Después la obra será derretida y utilizada en preparaciones con la idea de sostenibilidad alimentaria y de generar cero % desperdicios.
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